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【極目新聞】廚藝爭霸!高校食堂廚藝比評大賽精彩上演
发布时间:2021/11/23 10:01:23 來源:本站 浏覽次數:216
廚藝爭霸!高校食堂廚藝比評大賽精彩上演
 
肖楊
2021-11-22 21:50:08

极目新闻记者 肖楊

通讯员 刘书翔

摄影 刘晨洋 易拥芃 张栋萍

爲弘揚中華傳統飲食文化,倡導“綠色、健康、營養”的消費理念,11月19日,武漢城市學院在北區大食堂學子餐廳舉辦廚藝比評大賽,食堂員工在比賽中一展烹饪風采。

在比賽前一天,該校官方微信公衆號平台進行直播預告,並邀請評論區兩名獲贊數最高的學生與學校相關管理人員一同擔任評委。比賽現場熱火朝天,學生們紛紛在直播間留言道:“看著就好好吃!”“請問現在去蹭吃還來得及嗎?”

在切配刀工環節,10名廚師比拼切胡蘿蔔塊、土豆絲、五花肉片。只見廚師們手指翻飛宛如生花一般,娴熟的刀工和精湛的手法令人拍案叫絕。曾擔任學子食堂一樓餐飲經理的徐清霞作爲評委之一,也被現場的氣氛所感染,親自上手展示了切土豆絲的手藝。

另一邊後廚的廚藝展示同樣沒有落下,紅燒豆腐、清炒土豆絲、黃焖元子、土豆燒雞塊……一盤盤美味可口的佳肴被端上了評委席,饞涎欲滴。評委們拿起筷子品嘗時紛紛贊不絕口,每一道菜都做到了色香味俱全。

中國烹饪大師、烹饪比賽國家級裁判員、湖北省職業技能鑒定大師何源也是本次比賽的評委之一。他表示,作爲給學生提供餐飲的食堂,要做好衛生、營養、口味等方面的工作。“今天的比賽我非常滿意,每一位廚師的作品都可圈可點。食堂這樣的水平,讓我對孩子們的健康更加放心了。”學生評委陳振原和黃蔚也表示不虛此行:“真的很驚喜能夠擔任這個比賽的評委,菜品種類很豐富,味道也很好。我們去後廚觀看了制作過程,非常幹淨衛生。”

本次比賽爲10分制,8個評委分別給切配組的10人和廚師組的8人進行打分,然後取平均分。通過評委們的細心品嘗和認真評選,最終王臘香榮獲切配組冠軍,孫國榮獲廚藝組冠軍。獲得廚藝組第三名的陳志威表示:“我們都爲這次比賽准備了很長時間,平時也在練習。名次不重要,重要的是我們的食堂要讓學生們吃得放心,吃得滿意,這是我們服務行業最應該做好的。”