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綜合新聞

廚藝爭霸!我校食堂廚藝比評大賽精彩上演
发布时间:2021/11/22 15:37:22 來源:本站 浏覽次數:281

  新闻网讯(记者刘书翔 摄影刘晨洋 易拥芃 张栋萍)为弘扬中华传统饮食文化,倡导“绿色、健康、营养”的消费理念,我校于11月19日下午在北区大食堂学子餐厅三楼举办厨艺比评大赛,食堂员工在比赛中一展烹饪风采。

 

 

 

  在比賽前一天,我校官方微信公衆號平台進行直播預告,並邀請評論區兩名獲贊數最高的學生與集團技術部、區域領導、學校後勤領導及食堂管理人員一同擔任評委。比賽現場熱火朝天,學生們紛紛在直播間留言道:“看著就好好吃!”“請問現在去蹭吃還來得及嗎?”

 

  在切配刀工環節,10名廚師進行比拼切胡蘿蔔塊、土豆絲、五花肉片。只見廚師們手指翻飛宛如生花一般,娴熟的刀工和精湛的手法令人拍案叫絕。曾擔任學子食堂一樓餐飲經理的徐清霞作爲評委之一,也被現場的氣氛所感染,親自上手展示了切土豆絲的手藝。

 

  另一邊後廚的廚藝展示同樣沒有落下,紅燒豆腐、清炒土豆絲、黃焖元子、土豆燒雞塊……一盤盤美味可口的佳肴被端上了評委席,令人食指大動。評委們拿起筷子品嘗時紛紛贊不絕口,每一道菜都做到了色香味俱全。

 

  中國烹饪大師、烹饪比賽國家級裁判員、湖北省職業技能鑒定大師何源也是本次比賽的評委之一。他表示,作爲給學生提供餐飲的食堂,要做好衛生、營養、口味等方面的工作。“今天的比賽我非常滿意,每一位廚師的作品都可圈可點。食堂這樣的水平,讓我對孩子們的健康更加放心了。”學生評委陳振原和黃蔚也表示不虛此行:“真的很驚喜能夠擔任這個比賽的評委,菜品種類很豐富,味道也很好。我們去後廚觀看了制作過程,非常幹淨衛生。”

 

  本次比賽爲10分制,8個評委分別給切配組的10人和廚師組的8人進行打分,然後取平均分。通過評委們的悉心品嘗和認真評選,最終王臘香榮獲切配組冠軍,孫國榮獲廚藝組冠軍。獲得廚藝組第三名的陳志威表示:“我們都爲這次比賽准備了很長時間,平時也在練習。名次不重要,重要的是我們的食堂要讓學生們吃得放心,吃得滿意,這是我們服務行業最應該做好的。”

  視頻鏈接:/xrld/show/23651.aspx今天,我要做“知食分子”!